茄子の魅力にくびったけ

こんにちは、AQUA MIXT 潤治です。

近くの野菜産直売り場に行くと、大量の茄子が陳列されています。ここに来て収量が増えてきたようです。
茄子は鮮度が命です。（何でもそうですが…）
スーパーマーケットに陳列されるまで、産地から数日かかりますが、
産直売り場には当日・もしくは前日に収穫したものが並びます。
みずみずしくて歯触りも抜群です。
特に夏から秋にかけての茄子は日光をたくさん浴び、
昼夜の温度差もあるので、身がしまります。
その茄子を煮浸しにして中華風のたれでいただく…、
茄子に重ね煮を活用した味噌だれをあえて作る麻婆茄子炒め…
その瞬間の幸福感は筆舌に尽くしがたいです。

行動で示すなら、どんぶりご飯おかわりです。
身がしまった茄子を調理する時のわくわく感が止まりません。
茄子はのぼせ症や暑さ対策に良いですから、身体も喜びますね。
重ね煮を使ったデトックスランチレッスンでは、野菜料理のレパートリーが増えたり、野菜の魅力を共有していきたいなと思っています。