デトックスランチレッスン中華編お腹いっぱい！

いつもお読みいただき、本当にありがとうございます。
AQUA MIXT　潤治です。

今日は潤治のデトックスランチレッスン「菜食中華レシピ編」を開催しました。
心を育む要素のひとつ、「食」はとても大切なものです。
菜食中華料理を振る舞わせていただきました。
野菜をスーパーマーケットで選ぶ時から楽しいのですが、それを調理して食事を御一緒させていただくのは、もっと楽しいです。

野菜の声を聴き、どんな料理にしようかと考えている時は「天使がくれた時間」と感じます。

さて、披露した菜食中華料理です。
・ベジタリアン担々麺
　濃厚なスープをあるもので演出。挽き肉が入っているような味わいと食感に唸ります。
　バーミヤンの担々麺からインスパイアされました。（懐かしい…）

・ベジタリアン餃子
　春キャベツと重ね煮した野菜の旨さをギュッと閉じ込めた逸品。
　ごま油の使い方で新しい世界が広がります。

・麻婆豆腐
　重ね煮した野菜をさらに応用し、食感豊かな麻婆味噌を作ります。
　豆腐はひと手間で、ぷりっぷりの食感。

・春雨サラダ
　春雨が絶妙なタレを吸い、自根きゅうりと春人参のシャキシャキ感が絶品です。
　このタレがあれば、多くの中華サラダに応用できます。

・青菜炒め
　のらぼう菜、チンゲンサイ、本しめじをニンニク＆生姜で蒸し炒め、
　その後、フレーバーとしてごま油を活用する風味豊かな逸品。

来週、4月17日（水）の残席は1名様です。
もし、よかったら、御一緒しませんか？
バーミヤンも良いけど自炊もね。
―ジュンジ・ミズモト（日本の菜食料理研究家、セラピスト）