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「清明」の頃 4月7日(日)旬を楽しむ目利きマスター講座

いつもお読みいただき、本当にありがとうございます。
AQUA MIXT 潤治です。
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旬を楽しむ目利きマスター講座
山笑う 新物野菜料理~」のお知らせです。
※第1回レポートはこちら…
季節の移ろいを感じながら、「食」を楽しむ講座です。
大地の息吹を感じられる野菜や果物を、24節気を身近に感じながら、その季節毎に取り扱います。
…時の流れは昔も今も変わりません。
急ぎ足になりがちな私たちも、
めぐりくる季節がもたらす「食」
足を止めて、楽しみながら、五感を使って、語らいたいと思います。
今回は、野菜はあっという間に旬が過ぎる豆類 そらまめ いんげん スナップえんどうや、たけのこ前線を感じてみる、越冬したあまーい人参、
季節を告げる植物 山菜たちをご紹介していきます。
果物は、いよかん・八朔・国産ネーブルなど中晩柑を扱います。

本番、上手な柑橘類の購入の仕方、食べ比べなどを予定しています。
目利きマスターレッスンも上記の野菜・果物に絞ってお伝え致します。
産地のこと、選別の仕方、栄養価、青果売り場の論理
効果的で、美味しい食べ方など、テキストにそって講座を進めていきます。
一年を通して、その季節の旬を感じ、講座を終える頃、
大地からの恩恵を存分に楽しめていることでしょう。

マクロビオティック・アーユルヴェーダ・ローフードなどの各視点からも紐解いていく予定です。

旬を楽しむ目利きマスター講座 山笑う 新物野菜料理

担当: 水本潤治&水本寛子
日時: 2013年47(日) 10時半~14時半(開場10時20分~)
       
場所: AQUA MIXT聖ヶ丘セラピールーム(東京都多摩市)
定員: 4名さま
参加費:7,500縁(円)
持ち物:筆記用具

<タイジング>  
  AQUA MIXTの収益の10%は、慈善団体へ寄付させていただいております。
内容(予定):
 ・「たけのこ前線」について
 ・料理方法や料理の段取りを学ぶ、そして楽しく食べる!
 ・味わい深い山菜たちを楽しもう
 ・売り場の論理を学び、上手に買い物をするための知識
 中晩柑を上手に売り込むお店を見極めよう
 ・マクロビオティック・アーユルヴェーダ・ローフードの各視点
 ・ハイリスク・ハイリターンなスーパーマーケット巡り
 ・本当に身体が喜ぶ食事とは?
 ・潤治&寛子のベジタリアン話
こんな時にオススメ:
 ・春を告げる野菜たちの仄かな苦みを楽しみたい
 ・「食」の大切さを季節の移ろいとともに感じたい
 ・マクロビオティック・アーユルヴェーダ・ローフードから、
  自分にあった食事法を選択したい
 ・安かろう悪かろうの買い物をしてしまう
  ・スーパーマーケットでの買い物を楽しみたい
 ・産地や作柄を気にして買い物をしてみたい
 ・日本の気高き農業の息吹を感じたい
 ・野菜の美味しさを感じてみたい

大地の息吹を感じ、先人たちが熟成してきた食の智恵や豊かさを、
深く理解することで感じて生きたいと思います。
そして、目利ききくことで
野菜や果物を丁寧に作る人たちの気持ちを受け取り、
実のある買い物をして、料理をしていきたい思います。
Posted by AQUA MIXT★Junji | at 2013-03-06 | Category Achievements